· 塩麹だけの味付けで、時短&おいしいが叶いますよ。 働くママにぜひおすすめしたい、塩麹の簡単メインおかず「豚肉の塩麹漬け」「鮭の塩麹漬け」「鮭の南蛮漬け」の3品をお伝えします！ 冷蔵での日持ち目安は、すべて4日です。美しい宿毛湾で獲れた魚を衛生管理の行き届いた加工場でその日に加工し、こだわりの塩麹につけることにより、さらに味わい深い商品となっております。 土佐大月海産 ひものがたり · 塩麹のなかに含まれている酵素には、食材の甘みや旨みを引き出してくれる効果も。塩麹を使えばお肉やお魚はもちろん、野菜のおいしさがUPします。漬けるだけでなく、炒め物や煮込み料理などさまざまな調理法で使える点もメリットのひとつ。 鶏肉塩麹を使った人気レシピ7選 1 塩麹
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魚 塩麹 冷凍-今回の人気のレシピは「白身魚の塩麹蒸し」です。旬の魚を塩麹たれとたっぷりの薬味でマリネし、効率の良い蒸気で蒸し上げます。汗ばむ時期にさっぱりといただける一品です。ぜひお試しください。 白身魚の塩麹蒸し＜材料＞4人分 白身魚の切り身 4切白身魚の塩麹蒸し レシピタイプ：塩麹レシピ, メイン, 魚料理, 普段, 白身魚 Tweet レシピの簡単説明 ふっくらやわらか、白身魚の塩麹蒸し 所要時間 分（漬け時間含まず） 材料2人分 白身魚切り身 2切れ、こうじや里村塩こうじパウダー 小袋1袋、付け合せの野菜適量 調理手順 白身魚の
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基本☆塩麹鍋 *だし汁（鰹・昆布）、*塩麹 （液体濃厚）、魚の塩麹漬け（今回は乙女鯛とぶり）、豚しゃぶしゃぶ用肉、あさり（またはホタテなど貝類）、白菜、にんじん、大根、きのこ（しめじ・えのき）、長ネギ、ほうれん草、豆腐、しらたき（くずきり） by うーたんレシピ · 魚から水気がにじみ出てくるので、キッチンペーパーでふきとる。 塩麴を魚の両面に塗り、バットにラップをかけて冷蔵庫で1日漬ける。 魚を1枚ずつラップで包んでから、密封保存袋に入れて、冷凍庫で保存する。2週間以内に食べきる。 · 塩麹の効果とは？ 肉や魚を柔らかくし食材の甘みや旨みを作り出す 江戸期の文献にも記載されている伝統食。麹自体が持つ甘み、旨みを持つほか、麹菌が分泌した酵素の作用で、他の食材から甘みや旨みも作り出します。たんぱく質を分解して肉や魚を柔らかくしたり、臭みも消した
魚西京漬塩麴漬詰め合わせ 塩麹漬、西京漬80g、各2切れ（さわら、ぶり、銀鱈、銀鮭） 5,400円（税込） 赤坂あじさい;塩麹唐辛子で漬けるとお魚が劇的に美味しい！ 栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございます 時短で安くて美味しいをテーマに料理ブログを書いています また、サイクル献立をブログでご紹介しています。 一週間のルールを決めて、1か月繰り返します。 ブログの内容や自己05 · 塩麹をまぶす 漬けたい魚の表面の水気をキッチンペーパーで取り、魚の容量の約10％の塩麹をまぶします。 ねかす ラップに包んで、ジッパー付きの保存袋かプラスチックの容器に入れ、冷蔵庫で数時間置きます。1～2日寝かせた方が美味しくなります。 焼く 塩麹は軽くおとし、そのまま
1811 · 塩麹の効果 塩麹は本当に万能ですばらしい調味料です。 ブリに塩麹を漬け込むことで、 魚の臭みや余分な水分などが抜けます。 逆に、 塩麹の旨味成分が入り込んで魚の身をキュッとひきしめ、旨味たっぷり にしてくれます。塩麹の作り方 『白身魚、鮭の塩麹昆布〆』 材料：白身魚又は鮭の刺身（柵で） 塩麹 昆布 昆布を軽く拭く。 昆布に塩麹を塗ってしばらく置く。 柵状又は半身の刺身をの水分を拭く。ここでガーゼに包んでも良い。 しっとりした塩麹昆布で3を包む。
塩麹を使った美味しい料理レシピ 魚介類
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